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zoom RSS ベルンのミルフィユ

<<   作成日時 : 2005/04/03 00:38   >>

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GOURMET 04/02/2005


■ ミルフィユ ■


□ BeRNE(ベルン)


日本橋島屋のデパ地下などで購入可能な
ベルンのミルフィユを頂いた

子供の頃から何度食べても
こんなに美味しいミルフィユはないと感じさせられる

小さな箱に3種類入っている
□ へーゼルナッツチョコレート(左)
□ スィートチョコレート(右)
□ ハイミルクチョコレート(上)

パイはこの上ないまでにサクサクで軽く
周りのチョコも間のクリームも極上の出来である


この美味しさの秘訣は丁寧な仕事

へーゼルナッツなら
間のへーゼルナッツクリームはもちろん
チョコにもへーゼルナッツ・アーモンドを入れ
香ばしく仕上げ

ハイミルクは
周りのミルクたっぷりマイルドなチョコ
そして間のミルククリームには
アーモンドを粉にした「アーモンドプードル」入り

そして極め付けなのがスィート
ミルフィユはビターチョコで包み
更に圧巻なのが 間に挟んだクリーム
アーモンドを淡くローストした
「アーモンドプラリネ」入りの絶品ミルククリーム
この細やかな作りが奏でるハーモニー 最高です



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